Etoiles Michelin : six nouveaux restaurants distingués en Occitanie
Le Guide Michelin a dévoilé le 16 mars 2026 la liste des restaurants étoilés, soit au total 668 établissements qui figurent dans le fameux guide rouge. Dans ce nouveau millésime, 62 restaurants ont été promus dont six se situent en Occitanie.
Terre de gastronomie, la région compte désormais 56 établissements distingués par une ou plusieurs étoiles. Outre son unique trois étoiles l’Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse dans les Corbières (Aude), l’Occitanie compte également six restaurants doublement étoilés dont un à Toulouse, le Py-r de Pierre Lambinon.
S’y ajoutent désormais 49 une étoile. Dont six nouveaux venus : La Belle Vie à Saint-Hilaire d’Ozilhan dans le Gard, la Maison Pellestor-Veyrier à Colomiers, les restaurants Agapes et L’écorce à Toulouse ainsi que les établissements lotois Holodeck à Floressas et Les Jardins à Parnac.
À noter que Quentin Pellestor-Veyrier, le chef du restaurant columérin, installé dans l’ancien restaurant de Yannick Delpech l’Amphitryon, a également reçu, à 32 ans, le Prix du Jeune Chef Michelin. Par ailleurs, le chef pâtissier de l’établissement Jean-Marc Joffraud, a, lui, reçoit le Prix Passion Dessert du célèbre guide rouge pour son dessert « Castelnaudary, souvenir d’une tartine de confiture de fraise ».